皆さんこんにちは！actcoinforyouthの、はるのんと、ひよりんです。今回は、現在メディアで取り組み中の【vegan企画】第三弾であり最終回、【オムニミート<代替肉>を使ったプラントプレート】をご紹介します～！
前回の記事【vegan特集 No.2 |ヴィ―ガンである夏海さんへインタビュー「自分の価値観を実現して生きていく」】でインタビューさせていただいた夏海さんに紹介していただいた、オムニミートを使い、プラントベースの料理にチャレンジします…！夏海さん、ありがとうございました♡
オムニミートとは
今回私たちが使用する『オムニミート』とは、 お米、シイタケ、えんどう豆、非遺伝子組み換え大豆から作られる、植物性、ひき肉の代替肉です…！ 用途多様であると同時に、豚のひき肉とくらべ、カロリーが低く、栄養価が高くなっています。（カロリー74kcal/100g、コレステロール値０omg、食物繊維4.6g/100g）
今回は、そんなオムニミートを使い、はるのんは麻婆豆腐を、そしてひよりんはとんかつを作ってみました☆
プラントベース麻婆豆腐（はるのん）
私は、大阪・心斎橋にあるヴィ―ガンレストラン『パプリカ食堂』で、オムニミートを手に入れました…！お値段は、一袋230gで￥590でした！大阪では、実店舗で購入できるお店はここだけとういうことですが、オンラインですとどの地域からも購入いただけます☆
いざ、オムニミートを焼き始めると…とてもジューシー！
全くぱさぱさしておらず、本当のお肉みたいです…！
にんにくを刻んで入れているため、いい匂いが広がり、食欲がそそられます ♡
豆板醬などを入れて味付け！
もう美味しそ～！
豆腐とお水を入れ、ねぎをまぶすと…
麻婆豆腐の出来上がり♡
オムニミートだからといって特別な工程は一つもなく、いつも通りのレシピで作ることが出来ました！！
とっても上手に出来上がったプラントベース麻婆豆腐！実際に食べてみると…『うん…！美味しい！！』全く違和感が無い食感で、すごく満腹感があります…！これがプラントベースなんて信じられない…。コレステロールが0で、食物繊維が入っているなんて、身体にも良くてとっても嬉しいです。
今回のプラントベース麻婆豆腐、いつも通りのレシピで、ひき肉をオムニミートに代替するだけで簡単に作ることが出来ます。皆さんも是非、トライしてみて下さい☆彡
プラントベースとんかつ（ひよりん）
私は、神奈川県・藤沢駅近くにある『こだわりや』で購入しました！
オムニミートホームページの取り扱い店舗から、簡単にお店を探せます！
こちらの商品は冷凍されているので、水にさらして解凍してから調理開始～！
開けてみると、見た目がお肉すぎる！凄い！
ボウルに入れて…調味料を混ぜて…。
形を整えて、一度焼きます。
焼いた後は粗熱を取って……
バッター液（小麦粉を水で溶いたもの）に浸した後に、パン粉を付けます。
普段通り油で揚げると…
完成～！！
何も聞かされないで食卓に出てきても、疑わないレベルです！
味も、見た目も、食感も、肉に限りなく近いので、美味しすぎて一瞬で完食してしまいました！
ひき肉の代わりとして使えるのは想像できますが、まさかとんかつになるとは思ってもいませんでした。健康にも良いプラントベースで、どんな料理にでも対応できるオムニミートは最強ですね！身体にいいので罪悪感なしです！
ひき肉と同様の調理が出来てお手軽なので、皆さんも試しに作ってみてはいかがでしょうか？これからのごはんの新定番になるかもしれないですね…！
今回は、こちらのレシピを参考に作りました！オムニミートホームページにもたくさんレシピが載ってるので、これからもいくつか作ってみたいです♡
詳細
- 今回使用したオムニミートのホームページは、こちら。オンラインストアからも、購入していただけます。
- はるのんがオムニミートを購入した、ヴィ―ガンレストラン『パプリカ食堂』の詳細はこちら。（食べログ）
- ひよりんがオムニミートを購入した、『こだわりや』の詳細はこちら。 （ホームページ）
- 前回の記事 【vegan特集 No.2 |ヴィ―ガンである夏海さんへインタビュー「自分の価値観を実現して生きていく」】 はこちら。
- 【vegan特集】第一弾【vegan特集 No.1 |お肉が出来るまで。畜産の環境問題。『ヴィ―ガン』とは？】はこちら。
あとがき
今回、初めてプラントベース料理に挑戦しました （はるのん） が、オムニミートは非常に使いやすく、とても簡単に調理することが出来ました。お値段は、100gで約250円くらいの計算になります。安く売られているひき肉に比べると割高ですが、手の出せない値段ではありません。オムニミートのホームページに
『カラダも地球も喜ぶ、休肉日を。』
というフレーズが掲げられているように、全てを代替肉に変換するのではなく、少しづつ、お肉以外の選択肢を、取り入れていければいいのではと思います。